食用油問題持續延燒，要來教大家如何在食用油危機中自保。
食油危機非常嚴重，因為它無法靠政府、廠商甚至學界來解決，唯一能相信的人只有自己。近年黑心食品事件不斷上演，從毒奶粉、塑化劑到今年5月份的毒澱粉，以及最近的假油風波，都無法從根源解決，分三方面探討：
第一方面：廠商的黑心與貪婪
某些廠商為了賺錢，昧著良心加一些不能加的東西，或者是用劣質品冒充高級貨。為了自己的荷包，犧牲了全體民眾的健康。不用期望廠商會自立，大部分廠商是為了賺錢而存在，不一定是為了民眾的健康而存在。
第二方面：政府的官僚跟顢頇
每次黑心食品爆發出來之後，可以發現政府一貫的處理流程：隱匿→安撫→敷衍→拖延 (調查速度緩慢，就算走到司法途徑，對黑心廠商仍是從輕發落)→遺忘。
官僚指的是不與一般民眾親近、互動；而顢頇指的是”糊塗而馬虎”。其實他們不是真的糊塗，而是裝糊塗、刻意馬虎，其背後的目的是為了保護他們的利益。
第三方面：民眾的無知跟無感
無知：民眾也許是缺乏正確知識，也許是被廠商、政府甚至學界所欺騙，因此無從得知事實的真相。
無感：因為黑心食品總是以美麗的外表出現，在路邊攤、餐廳吃飯時，看到的是色香味俱全的食物，即使裡面有不該存在的物質也吃不出來。
在廠商、政府、民眾三方糾結的結果，食安問題是無解的，會一再重演。
如何保護自己？
1. 找信得過的廠商：優良的廠商不但要誠實，還應自行主動送驗，提出相關檢驗報告。另外，要動用口鼻感官，來判斷它是不是真正天然的油。
2. 自己榨油：現代科技已經把榨油機濃縮到兩台烤麵包機的大小了，跟以前需用獸力或大型機械的年代大不相同，幾乎家家戶戶都可以擁有一台自己的榨油機。菜市場的榨油攤子個人並不鼓勵，因為其機器通常藏有暗管，連接沙拉油桶，可以流油的速率判斷。自己榨油就可以100%確定種子來源。
一旦自己榨過就會發現，原來一罐油的成本這麼高。若市售油品價格遠低於成本，很有可能是摻了便宜的油；而貴的油也要思考它是用真的種子榨還是哄抬價格？可以檢驗報告與口鼻感官作為判斷標準。
