台灣洗腎率是全球之冠，無論是洗腎盛行率或發生率都是世界第一名。
美國2007年公布全球尿毒排行榜台灣的盛行率和發生率都是世界第一
盛行率：洗腎病患占總人口比例
發生率：每年新增加的洗腎病患占總人口比例
至2002年起，台灣已成為全球洗腎率第一的國家，平均每百萬人口中就有1902個洗腎患者；2012年統計，台灣約有6萬6千人在洗腎，而2011年開始，台灣健保每年給付洗腎的費用為308.5億元。
我個人認為大陸人的腎臟應該比台灣人更差，但為什麼中國大陸的洗腎率不是全世界第一？因為大陸的醫療保險不像台灣這麼慷慨。大陸人若是腎臟壞了，就回家自己想辦法，而台灣是政府接手，全民買單，幫洗腎患者洗到最後一口氣為止。2008年大陸爆發三聚氰胺毒奶事件，340000名兒童體檢，發現16000名有腎結石，是由毒奶所引起，可想而知，大陸的腎病應該相當嚴重。統計發現，上海的洗腎發生率是全球第四名。
台灣為什麼洗腎率世界第一，很多人原因不明，有四個可能潛在原因：
1. 藥物濫用：很多藥物都具有肝腎毒性，五大可疑藥物依序為Gentamicin (抗生素)、Vancomycin (抗生素)、Warfarin (抗凝血劑)、Ampthotericin (抗黴菌藥物)、Cyclosporin (免疫調節劑)。
2. 慢性病失控：糖尿病和高血壓在台灣幾乎90%失控，導致 (腎臟) 末梢血管病變。
3. 飲用水是否乾淨：台灣南部洗腎人口比北部多，是否與飲用水有關，值得大家深思。腎功能要好，要多喝乾淨健康的好水。
4. 黑心食物：毒奶事件 (三聚氰胺)、毒澱粉事件 (順丁烯二酸)。
個人經驗分享
台北某廣播電台主持人腎臟萎縮案例腎臟只剩40%功能、我吃某家肉羹麵之後腸胃停擺，屢試不爽。
順丁烯二酸毒性實驗
小狗試驗：以每公斤給予9毫克的順丁烯二酸，出現腎小管壞死、蛋白尿及糖尿 (非血糖高所引起，是腎臟無法回收葡萄糖所造成) 的症狀。
人體對於順丁烯二酸的最大耐受值
歐盟：規定0.5毫克/公斤
美國：規定0.1毫克/公斤
依據以上兩國制定之標準換算下，成年人只要吃一根70公克的黑輪/40公克的珍珠/一塊炸雞排 (炸粉)/一碗炒米粉，攝取的順丁烯二酸就會超標。順丁烯二酸為工業原料，加入順丁烯二酸的澱粉，其口感Q彈、可口、不會變硬、顏色漂亮而且耐保存不發霉，被應用在太白粉、地瓜粉、小麥澱粉、粉圓、肉圓、米粉、粄條、碗粿、蚵仔麵線、甜不辣等澱粉類食物中。台灣稽查人員說，順丁烯二酸廣泛添加在修飾澱粉中，只有極少數未使用。
順丁烯二酸毒澱粉氾濫，怎麼辦？
1. 盡可能多吃天然食物，少吃加工食物
2. 多喝水，而且要喝潔淨水，若是抗氧化水更好：喝乾淨好水可以促進順丁烯二酸排出
3. 補充甘胺酸 (Glycine)：甘胺酸是順丁烯二酸的解藥
4. 收集早上起床第一泡尿，驗尿糖，若有，進一步做腎功能檢查 (BUN、Creatinine)
中毒已是全民運動，對於脆弱體質要特別小心，要學會保護自己 (怎麼吃也毒不了我，第28頁)
