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Sunday 21st of January 2018

140329 你是老虎,還是斑馬?

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dreamstimefree_451662.jpg每個人的代謝型態不盡相同,有的人無肉不歡,屬於老虎型;有的人只吃白飯青菜就能過得很好,屬於斑馬型。怎樣知道自己是哪種型態呢?

  

  

代謝型態

每個人的代謝型態不同,身體對於澱粉、蛋白質、脂肪的使用情況都不一樣。代謝型態可能受先天因素 (如:血型、基因) 或後天因素 (情緒壓力、運動量等) 影響,因此對食物的需求會不同。可利用抽血、驗唾液尿液或找問卷做判斷。

#老虎型 (第二型):飲食中,澱粉比例不能太高,蛋白質跟脂肪要多一些。

#斑馬型 (第一型):與老虎型相反,澱粉比例可高一些。

若某餐只吃澱粉會身體不舒服,頭空空的、身體有點疲倦,肚子容易餓,屬於老虎型;若覺得很舒服,為斑馬型。

食物四分法

很多人的身體不舒服,其實是由於飲食比例錯誤。如果搞不清楚自己屬於哪一型,就以食物四分法 (蔬菜、水果、蛋白質、澱粉各佔1/4) 為準,它幾乎適用於所有型態的人。但許多人沒有按照這個比例,尤其是零食、點心、糕餅往往全都是澱粉,比例嚴重失衡;甚至在某些癌症康復營,也是斑馬型飲食。若你是老虎型,對於這種飲食要非常小心,很可能沒病吃到有病,導致身體運作失衡。如果有血糖不穩、糖尿病的遺傳因子 (40%以上的華人有此基因),澱粉量則需減少為1/8。

花椰菜和牛肉,哪個蛋白質多?

最近看了一本書,它說「每100卡牛排的蛋白質有6.4克;花椰菜為11.1克,是牛排將近2倍的蛋白質量。若要吃脂肪、蛋白質,從蔬果中就能充分攝取。」看似顛覆了一般的常識,但實際上是因為它用熱量單位”大卡”來做比較,100大卡的牛肉分量只有一點點,花椰菜卻能擺滿一桌子,是很嚴重的誤導!雖然蔬果很好,但我認為不能用這種偏差的方式來誤導讀者。社會上有許多專家、學者在提倡高澱粉、蔬果的生機飲食,而忽略了蛋白質與脂肪的重要性,個人認為是有偏差的。或許斑馬型的人這樣吃覺得很舒服,但老虎型的人一吃就會出問題。

俗話說:「一個人的良藥,是另一個人的毒藥。」確認好自己的體質,才不會吃錯食物比例,導致生病。

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