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Thursday 23rd of November 2017

週四, 26 五月 2011 18:29

為什麼要吃有機食物?

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有機農業是永續經營的產業,不但能協助小型或個人的農業蓬勃發展,長久來看,生態保育與環境保護的持續改善,更有助於整體國家社會的經濟成長與進步。

為什麼要吃有機食物?

擷自《吃錯了,當然會生病!》P194-198

 

理由一:為了健康

一、 一般蔬菜中的礦物質含量,僅佔有機蔬菜礦物質含量的二分之一或三分之二。

二、 每年全球有三百萬件殺蟲劑急性中毒事件的發生。

三、 全世界有一百七十種殺蟲劑,吃了會引起癌症、過敏或自體免疫相關的疾病。

四、 殺蟲劑是使男性精蟲數目每年減少一%的重要因素,也是造成男性不孕的元凶之一。

五、 化學氮肥約有三分之二未被農作物吸收,反而溶入土壤和流入水中,引起毀滅性的影響。

六、 某些殺蟲劑在土壤中可存留數十年之久,並隨之進入食物鏈中。

  所謂的食物鏈,就是環境毒素被動植物吸收,不斷累積,成份越來越濃縮。譬如水中浮游生物吃到毒素,蝦子吃浮游生物,小魚吃蝦子,大魚吃小魚,人又吃大魚。由於這些毒素在動物體內排不出去,會在脂肪組織裡囤積起來,所以循環到人體的時候,已是高濃度的毒素,例如DDT、戴奧辛、多氯聯苯即是。一九三九年瑞士科學家保羅米勒(Paul Muller)因為發明DDT而得到一九四八年諾貝爾獎,二次世界大戰後,在美國、台灣都大規模使用DDT來殺蟲,它廣泛殘留於土壤與食物鏈內,造成了後來很多胎兒畸形和一些奇奇怪怪的病。

七、 英國每年噴灑兩萬四千公噸的殺蟲劑,每年花一億五千萬美元清除飲用水中的殺蟲劑。

  這個數據既矛盾又諷刺,每年要噴那麼多農藥,又要花那麼多經費去除農藥,真是莫名其妙,乾脆一開始就把錢省下來,投到生物防治法裡不是兩全其美嗎?英國的情況如此,一些開發中國家的情況則更為嚴重,例如墨西哥與中國大陸。


理由二:為了環保

以下,我們將現代化農業與有機農業做個比較。

 

現代化農業:
一、 以產量與獲利為導向。

二、 使用殺蟲劑、農藥、化學肥料或基因改造,以達到產量與獲利的目的。

三、 造成河流與海洋的汙染,並且破壞土壤,引起土質流失與生態災難。

  因為人工化肥與農藥會殺死土壤中的細菌,養分流失了,卻留下許多化學成分,使土壤變得硬梆梆的沒有生命。現在的美國,每生產一磅的作物,就有六磅的土壤遭到風化、流失與破壞。中國大陸的情況更嚴重,每生產一磅作物,則有約八磅的土壤遭到損壞。在墨西哥,可耕種面積只剩九%,土壤的流失也越來越快速而且嚴重。

四、 對牲畜採取高密度飼養,像雞、豬、牛等,都是在小範圍的空間,飼養過量、超量的牲畜。

  據統計,平均每隻雞的飼養空間只有一張A4紙的大小。等於動物從出生到死亡,都只能在如此侷促狹小的空間活動,恐懼不安的情緒會促使牠們分泌出不好的成分,人吃了多少會有不良影響,也難怪禽流感、SARS等傳染病會那麼多。飼料中還含有很多汙染物、基因改造物、牛骨粉等等,其中的牛骨粉還是造成狂牛症的主因。

 

有機農業:
一、 以健康、環保為導向。

二、 使用生物防治法與有機肥,並維持生物的多樣化。

三、 可保護土壤,使其達到生生不息、永續經營與節約能源的目的。

  因為正常的土壤若是施行有機栽培,土壤裡的有機腐質和益蟲就會很多,例如蚯蚓就是益蟲之一。它會吃腐爛的葉子,然後再排泄出來,所以蚯蚓的糞便是很肥很好的東西。蚯蚓在土壤中鑽來鑽去,還會有鬆土翻土的功能,會讓土壤變得又鬆又軟又肥又保濕。

四、 有機農業多以生物防治法為主,不需取用大型機具,自然不需耗費石油,也達到節約能源的目的。

五、 有機畜牧業的畜養方式是無抗生素、生長激素、雌激素與殺蟲劑。

  飼料中含有的是天然的、有機的青草與非基因改造物,提供大片的開放空間,讓牛群、豬、雞皆可在無壓力的環境下,自在悠閒的吃草、進食,像是放山雞、土雞。這樣的豬、雞,運動量也較大,不易得傳染病,肉質也比較緊密結實,口感佳、有嚼勁,肉裡的好油含量也較多,營養也比較均衡。

 

理由三:為了經濟

有機農業是永續經營的產業,不但能協助小型或個人的農業蓬勃發展,長久來看,生態保育與環境保護的持續改善,更有助於整體國家社會的經濟成長與進步。 

Last modified on 週三, 09 十月 2013 00:26

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